Ktulu:
'Makrube'dir gerçek adı. Tencerenin altına soğan dilimleri konur pilav yapışmasın diye. 3-4 parmak pilav, bi sıra patates, 3-4 parmak pilav, 1 sıra kavurma şeklinde tencereye doldurulur. Boş bir tepsiye terslemesine kapaklanır tencere. Pilavın yanında tepsiye 1 sıra çoban salatası 1 sıra yoğurt konur. Yuvarlak tepsi etrafında yerde yenir genellikle. Osmanlı yemeğidir bildiğim kadarıyla, en azından Osmanlı zamanından kalmadır. Ben çok severim.
1 Mart 2009