bjk1903: Kımız kısrak sütünün özel bir mayayla ekşitilmesiyle elde edilir. Alkol oranı çok düşüktür. Sağlığa birçok yararı tespit edilmiştir. Tadı ekşi ayranı andırır. İzmir'de üretiliyor. Türk kültüründe önemli bir yeri vardır. Türklerin millî içeceği olarak kabul edilir. Anadolu'ya Oğuzlar tarafından getirilmemiştir ama Orta Asya'daki Türkler tarafından binlerce yıldır içilmektedir. Büyük Türkçü Ziya Gökalp bir şiirinde şöyle der; 'Atanın içkisidir köpüklü kımız, 'Arpa suyu içme' dedi bir Kırgız.'